Ein Rezept für 1 Tortenfor.
1
Die Kuchenform einfetten und mit Grieß ausstreuen. Das Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen.
2
Die Eier trennen, Schnee steif schlagen und beiseite stellen. Butter, Dotter und Zucker schaumig rühren.
3
Vanillepuddingpulver, Grieß und Backpulver und Zitronenschale miteinander vermengen und zur Dottermasse geben.
4
Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Vanillemark, Topfen und Rosenwasser zur Dottermasse geben.
5
Den Schnee unterheben. Die in Mehl gewendeten Cranberries in ein kleines Sieb schütten, damit überschüssiges Mehl abfällt. Unter die Kuchenmasse heben.
6
Die Masse in die Kuchenform füllen und im vorgeheizten Rohr ca. 1 Stunde backen. Im Backrohr auskühlen lassen.
TIPP: Dieser Cheesecake ohne Boden ist im Nu zubereitet. Das Rezept ist für eine kleine Springform mit 18cm Durchmesser! Bei größerer Springform Menge entsprechend erhöhen und Backzeit ggf. verlängern.
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Butter und Grieß für die Form
3 Eier
80 Gramm weiche Heumilch-Butter
125 Gramm Kristallzucker
18 Gramm Vanillepuddingpulver
2 Esslöffel Grieß
0.5 Teelöffel Backpulver
etwas Zitronenschale
1 Stück Vanilleschote
500 Gramm Heumilch-Topfen
1 Teelöffel Rosenwasser
40 Gramm Cranberries getrocknet, in 1 TL Mehl gewendet
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