Bei der Erzeugung und Verarbeitung von Heumilch handelt es sich um die ursprünglichste Form der Milchwirtschaft. Das heißt, dass die Fütterung der Milchkühe der jeweiligen Jahreszeit angepasst ist. Nahrungsquelle im Sommer sind bis zu 50 verschiedene Arten von Gräsern und Kräutern auf den heimischen Wiesen bzw. Almen. Im Winter werden die Kühe mit Heu und mineralstoffreichem Getreideschrot gefüttert.

Die höchste Qualität der Heumilch macht es möglich, dass beim Käsen keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel eingesetzt werden.

Einen weiteren Fokus legen die Molkereien und Käsereien auf die Herstellung von Trinkmilch, Butter, Jogurt und Topfen.

Die Verarbeiter und Vermarkter zeichnen die aus Heumilch hergestellten Produkte mit dem Gütesiegel "Heumilch - die reinste Milch" aus.

Unter dem Dach der ARGE Heumilch sind mehr als 60 Molkereien und Käsereien vereinigt. Hauptproduktionsgebiete für Heumilchprodukte sind Vorarlberg, Tirol, Salzburg, Oberösterreich und die Steiermark. Die Mitglieder der ARGE liefern jährlich 400 Millionen Kilogramm Heumilch - das sind 15 % der gesamten in Österreich angelieferten Milchmenge. Der europaweite Anteil von Heumilch an der Gesamtmilchmenge beläuft sich auf nur 3 %.

Weiterführender Link
Website der Heumilchverarbeiter