Der echte Schnifner Bergkäse, 24 Monate gereift

Der echte Schnifner Bergkäse, 24 Monate gereift

Der echte Schnifner Bergkäse ist ein Rohmilchkäse und das prämierte Spitzenprodukt der Sennerei Schnifis. Der Rohstoff Heumilch stammt von 16 bäuerlichen Familienbetrieben aus Schnifis, Düns und Dünserberg (alle Genossenschaftsmitglieder), die ihre Alpen zum Teil bis 1500 Metern Seehöhe bewirtschaften. Täglich wird die Milch mit dem eigenen Milchwagen bei den Bauern abgeholt und in der Sennerei mit Wissen, Erfahrung und Fingerspitzengefühl zu Naturprodukten von höchster Qualität verarbeitet.

Sehr hellaromatischer und frischer Duft von Joghurt, Zitrusfrüchten und Muskat. Am Gaumen ist die Wahrnehmung von röstig-malzigen Komponenten geprägt. Unterdessen erhält der kompakt-mürbe Teig durch freche Chilinoten einen spannenden Kontrapunkt.