Hittisauer Bergkäse mild

• Produktgruppe
  Hartkäse
• Fett in der Trockenmasse
  mind. 45%
• Fettgehalt absolut
  35%
• Rohstoff
  Rohmilch
• Geschmack
  aromatisch-pikant
• Erzeugerbetrieb
  Sennerei Hittisau
• Laktosefrei
  ja

Der Hittisauer Bergkäse mild zeichnet sich vor allem durch seinen Geschmack und seine Cremigkeit aus. Zu seiner Herstellung wird ausschließlich gentechnikfreie, rohe Heumilch verwendet. Er wird nach alter Tradition erzeugt und verbringt 2 Tage im Salzbad. Danach wird er 5 bis 6 Monate im hauseigenen Keller von den Meistersennen gepflegt. Unter deren achtsamen Augen entwickelt er seine Reife und zarte Lochung.