Sibratsgfäller Butterschmalz

Sibratsgfäller Butterschmalz

Die reine Sennereibutter wird langsam erhitzt, dabei setzt sich das geronnene Eiweiß ab und das Wasser verdunstet, durch anschließendes Filtern wird die Butter geklärt und so kann aus 1 kg Butter ca 700 Gramm Butterreinfett gewinnen. Butterschmalz wird zum Backen, Braten und Kochen verwendet.