Zillertaler BergSenn Graukäse „ Der Echte“

Zillertaler BergSenn Graukäse „ Der Echte“

Für die Herstellung des Zillertaler BergSenn Graukäses – Der Echte wird nur beste, silofreie Magermilch verwendet. Mit weniger als 1 % F. i. T. und seinem charakteristischem bläulich-grünem Edelschimmel ist er eine echte Zillertaler Spezialität. In seiner Endreife ist der Graukäse am Rand gelblich oder von einem bläulich-grünem Milchschimmel (Edelschimmel) durchzogen, im Kern weiß-topfig.