Heumilcheis

Heumilcheis

Zutaten

  • 2 Vanilleschoten
  • 3 Eigelb
  • 125 g Zucker
  • ¼ Liter Heumilch
  • ¼ Liter Heumilch-Schlagobers

Zubereitung

Die Vanilleschoten längst aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen. Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillemark in einer Schüssel zu einer Masse verrühren. Die Milch zusammen mit der entleerten Vanilleschote in einem Topf erhitzen. Langsam nach und nach die Ei-Zucker-Mischung in die Milch rühren. Unter ständigem Rühren die Mischung im Topf köcheln lassen, bis sie cremig und fest wird. Den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen und alles abkühlen lassen. Den Schlagobers in die Mischung rühren und in die Eismaschine geben.

Zubereitung ohne Eismaschine: Masse eine geeignete Verpackung (Gefrierdose oder alte Eisverpackung) geben und auskühlen lassen. Zwischendurch immer wieder durchrühren. Dann in den Gefrierschrank stellen und einige Male im Halbstundentakt umrühren. Je öfter man dieses macht, desto cremiger wird's. Zum Schlusse Deckel drauf und durchfrieren lassen.

Mit  verschiedenen Streusel können ganz einfach Eisbonbons gezaubert werden!
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