Melchermuas

Melchermuas

Zutaten (4 Portionen)

  • 300 g Heumilch-Butter
  • 500 g glattes Mehl
  • 3 /4 Liter Heumilch
  • Salz

Zubereitung

Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Mehl dazugeben und unter ständigem Umrühren erhitzen. Mit Milch aufgießen und mit Salz abschmecken. Solange rühren, bis es glatt wird und zu pluppern anfängt (Vorkoch). In einer beschichteten Pfanne oder einer Eisenpfanne die restliche Butter schmelzen lassen. Das Vorkoch in die heiße Pfanne geben und so lange schwenken, bis es auf beiden Seiten goldbraun wird.

Mit Granten servieren!
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