Rotwein-Pfirsich mit Lavendel-Milchreis

Rotwein-Pfirsich mit Lavendel-Milchreis

Zutaten Milchreis (für 4 Personen)

  • 800 ml Heumilch
  • 200 g Rundkornreis
  • Salz, Zucker
  • Vanille, Zimt, Lavendelblüten

Zutaten Rotwein-Pfirsich

  • 4 Pfirsichhälften
  • 20 g Zucker
  • 125 ml Rotwein
  • 10 ml Balsamicoessig
  • 1 EL Honig
  • Thymian

Zubereitung

1.) Heumilch aufkochen, Reis zugeben, etwa 8 Minuten unter ständigem Rühren kochen, anschließend 20 Minuten ziehen lassen.

2.) Mit Salz, Zucker, Vanille, Zimt und Lavendelblüten abschmecken.

3.) Für die Rotwein-Pfirsiche Zucker in einer Pfanne karamellisieren und mit Rotwein ablöschen.

4.) Balsamicoessig, Honig und Thymian zugeben, Pfirsichhälften kurz darin dünsten.

5.) Pfirsiche entfernen und restliche Flüssigkeit bei niedriger Hitze sämig einkochen lassen.

6.) Eine Pfirsichhälfte pro Teller anrichten, mit Milchreis befüllen und mit Rotweinsauce garnieren.

 

Tipp: Für Kinder kann anstatt Rotwein Himbeersaft verwendet werden.

 
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