Ein Rezept für 4 Personen.
1
Die Erdäpfel waschen, schälen und mit einer feinen Reibe reiben.
2
Die Zwiebeln fein schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne leicht anschwitzen.
3
Den Speck in feine Würfel schneiden und den Zwiebel beigeben.
4
Die Erdäpfel mit den Händen gut ausdrücken, mit den Zwiebeln und dem Speck vermischen und gut abschmecken.
5
Aus der Masse Rösti formen und diese in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb herausbacken.
6
Vor dem Servieren die heißen Rösti mit dünn geschnittenem Weichkäse belegen und mit Vogerlsalat servieren.
TIPP: Sie können die Rösti auch mit Hartkäse zubereiten. Diesen einfach reiben und unter die Kartoffelmasse mischen.
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1 Kilo Erdäpfel
2 Stück Zwiebeln
1 Stück Ei
30 Gramm 30 g Speck
200 Gramm Heumilch-Weichkäse
Salz, Pfeffer, Muskat
Pflanzenöl zum Braten
Vogerlsalat
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