Emmentaler in Naturrinde 10 Monate gereift

Emmentaler in Naturrinde 10 Monate gereift

Süßlich anmutender Rahm gepaart mit Sauerrahm gestaltet den ersten Eindruck. Dahinter offenbaren sich Noten von reifer Ananas, die Würze einer Blumenwiese, feines Marzipan und geröstetes Weißbrot. Rahm und Sauerrahm bestimmen auch den Geschmack. Ananas bringt belebende Frische dazu, Walnuss, Mandel und helles Karamell bilden die Umrahmung. Der Reife entsprechend kompakt bis fest zeigt sich der Teig. Anfänglich etwas mürb, entfaltet er zunehmend eine schmelzige Fülle.