Weichkäse Rotkultur kräftig

Weichkäse Rotkultur kräftig

Deutliche Ammoniaknoten entsprechen der typischen Charakteristik dieses Käses. Ebenso Rahm, dunkles Karamell, Röstzwiebeln sowie Muskat und Honig. Am Gaumen ist Buttermilch sehr präsent. Schöne geschmackliche Tiefe erhält der Käse durch das Zusammenspiel von Ammoniak, Hefe, Röstzwiebeln und Kakao. Im Hintergrund sind zudem Aromen von gekochten Erdäpfeln vernehmbar. Das Mundgefühl ist zart schmelzend und seidig. In den wunderbar zerfließenden, seiden Teig ist eine spannende Säure-Salz Komponente verwoben, die auch den Abgang bestimmt.