Weichkäse Rotkultur mittelkräftig

Weichkäse Rotkultur mittelkräftig

Ausgeprägter Duft nach gerösteten Erdnüssen. Durch Malz und helles Karamell bestätigt sich der röstige Eindruck. Sauerrahm, Hefe und Ammoniak forcieren den signifikanten Charakter dieses Käsetyps. Mit Buttermilch, Weißbrot und hellem Karamell ist der Geschmackseindruck wesentlich hellaromatischer als erwartet. Geröstete Erdnüsse sind erneut zugegen, auch Ammoniak – ergänzt von gekochten Erdäpfeln. Die weiche, seidige und zart schmelzende Textur ist mit salzigen Noten gespickt, welche dem Käse zusätzliche Spannung verleihen.